こんにちは。イシヨコです。今回は貧血予防メニューを考えてみました。女性には手ごわい相手「貧血」。症状は「だるい・さむけ・動機・息切れ・食欲不振・吐き気」などの自覚症状から「顔色が悪い・目や口の粘膜が白い」などの外見的症状もあります。貧血をあなどってはいけないですねぇ。元気に美しく過ごすには、定期的に鉄分強化したいですね。
※女性の１日の鉄分所要量 ６．５ｍｇ?１０．５ｍｇ※
＜鉄分の多い食材＞レバー、あさり、ほうれん草、マグロの赤身、かつお、納豆、さば、いわし、ブロッコリー、ぶり、大根の葉など
主菜：鶏レバーサテ
臭みがあるレバーも特性ソースに漬け込んで、しっとりマイルド美味しい！
主食：あさりのピラフ
レバー嫌いなら貝類から鉄分摂取しましょう。
副菜：ひじきと桜海老のサラダ
ひじきなどの乾物には鉄分が多く、しかも低カロリーで食物繊維やカルシウムが豊富。
デザート：プルーンとりんごのコンポート
ヨーグルトのクレームダンジュ添えプルーンにも鉄分たっぷり！常備しておけばいつでも鉄分強化♪
作り方（６人分）
１、ヨーグルト（２００ｇ）はコーヒーフィルターで一晩水切りする。
２、りんご（１個）は皮をむいてくし切りにし、芯をとり、好みの厚さに切る。
３、オレンジジュース（２００ｃｃ）の中にりんご、プルーン（１２個）を入れる。ひたひたに水分になるように、水を入れて調整する。弱火で２０分煮込む。
４、器に水切りしたヨーグルトをのせて、コンポートを添える。
５、好みではちみつをかける。
本日の献立
カロリー ５９６kcal
鉄分 ９．７８ｍｇ
野菜重量 １９２ｇ
塩分 ２．３９ｍｇ