料理教室 の最近のブログ記事

今日のカルチャープログラムはワインとお料理のマリアージュです。
いつもレテ内に美味しそうな匂いが漂ってきます。。。
そしてワイン。。。

どちらもフランス産のワインです。
銘柄（黄色いラベル）　ALSACE RIESLING ２００６。　
銘柄（白いラベル）LE BRASSET CHARDONNAY 。


福嶋先生の教えてくださる料理はいつも美味しそうです。

林先生の自然食のクラスです。
林先生はマクロビオティックインストラクターの資格をお持ちです。

メニューは
玄米ご飯
ひじきの煮物
うどの酢の物
うどのきんぴら
うどの味噌汁

「うど１本を使いきる料理が学べてよかった」
とのお言葉を頂きました！！

本日は、福嶋先生のワインとお料理のマリアージュの日でした。胡麻をまとった鰹のサラダ仕立て

メニューは
根菜のミートローフ
胡麻をまとった鰹のサラダ仕立てです。
本日の名脇役

ガゲナウのオーブンを使ってミートローフです
「やっぱりいいですね」
「全然違います」
と先生がおっしゃっていました！！
やはり全然違うんですね。。。
根菜のミートローフ

おいしそうです！！

今日は高瀬慶子先生の男の料理の日です。
テーマは春の貝と魚のおろし方です。

本日の主役のカレイです。
メニューは
さざえの壺焼き
カレイの刺身
こかぶと厚揚げの炒め煮
焼きびたしのすまし汁
さざえの壺焼き
こかぶと厚揚げの炒め煮・カレイの刺身


男性だけのクラスでしたが、とても上手で楽しい時間をすごしたようです！！

こんにちは。イシヨコです。今回は貧血予防メニューを考えてみました。女性には手ごわい相手「貧血」。症状は「だるい・さむけ・動機・息切れ・食欲不振・吐き気」などの自覚症状から「顔色が悪い・目や口の粘膜が白い」などの外見的症状もあります。貧血をあなどってはいけないですねぇ。元気に美しく過ごすには、定期的に鉄分強化したいですね。

※女性の１日の鉄分所要量　６．５ｍｇ〜１０．５ｍｇ※
＜鉄分の多い食材＞レバー、あさり、ほうれん草、マグロの赤身、かつお、納豆、さば、いわし、ブロッコリー、ぶり、大根の葉など

主菜：鶏レバーサテ
 
臭みがあるレバーも特性ソースに漬け込んで、しっとりマイルド美味しい！

主食：あさりのピラフ


レバー嫌いなら貝類から鉄分摂取しましょう。

副菜：ひじきと桜海老のサラダ

ひじきなどの乾物には鉄分が多く、しかも低カロリーで食物繊維やカルシウムが豊富。

デザート：プルーンとりんごのコンポート
ヨーグルトのクレームダンジュ添えプルーンにも鉄分たっぷり！常備しておけばいつでも鉄分強化♪
作り方（６人分）
１、ヨーグルト（２００ｇ）はコーヒーフィルターで一晩水切りする。
２、りんご（１個）は皮をむいてくし切りにし、芯をとり、好みの厚さに切る。
３、オレンジジュース（２００ｃｃ）の中にりんご、プルーン（１２個）を入れる。ひたひたに水分になるように、水を入れて調整する。弱火で２０分煮込む。
４、器に水切りしたヨーグルトをのせて、コンポートを添える。
５、好みではちみつをかける。

 

本日の献立
カロリー　５９６kcal
鉄分　９．７８ｍｇ
野菜重量　１９２ｇ
塩分　２．３９ｍｇ