レテのお料理教室

和食の高瀬先生が、ちょっとキッチンの使いに慣れておかなくちゃ、なんておっしゃって、さくっと白和えを作ってくださいました。どうぞ、どうぞ、召しあがっていって、とおっしゃるので、いただいてしまいした。びっくり、まるで、どこかの高級料亭に行ったみたいに上品で本当に美味しい白和えでした。


ちょうど良い大きさのイサキがあったから、とぱっぱと手際よくイサキをさばいてくださった高瀬先生。うちのスタッフもやらせてもらいました。初めてなのに上手でしょう。先生に教えていただくと、料亭の板前さんが作ったようなお造りが出来上がります。本格的なことを、とてもあっさりと教えてくださいます。


いさきをさばいた後でアラ汁を作りました。これまたびっくり。なんとも言えない美味しい、これまでにいただいた事がないようなお味のアラ汁でした。こんなアラ汁が作れるようになれるなんて、どうしましょう、って感じです。


高瀬先生の基本の和食は、こんな感じです。基本なのに、かなり本格的です。でも、基本から丁寧に教えてくださいますから、和食初心者の人でも、自分でびっくりするような和食のお料理が作れます。基本の和食のレッスンは、毎月第１、第３水曜日。３ヶ月まとめて申し込むと、２割引となります。４月は事務手数料もかかりません。


レテのキッチンには、オーブンのベンツと言われるドイツのガゲナウ社製のオーブンがあります。レテの料理教室スタッフのイシヨコが、ぜーんぜん違う！という位、他のオーブンとは違うようです。今日は、レテのインテリアを担当してくださったリブコンテンツさんのご提案で、会員様やご希望の方をお招きして、ワインとお料理のマリアージュの福嶋先生にオーブン料理を作ってもらいました。


ほっそりとした素敵な福島先生がガゲナウのオーブンで、鶏肉のガランティーヌを作ってくださいました。レバーとベーコン、パン粉と松の実を鶏肉で巻いてオーブンで焼くお料理です。これがまた、絶品。どうですか。なんか、美味しいワインが飲みたくなるでしょう。


福嶋先生のレッスンは毎月第１、第３金曜日。月に２回受けるのも良し、１回でも大丈夫です。